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Oberhessen - Die Gerichte meiner Kindheit

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Rezepte und Geschichten

Oberhessen - Die Gerichte meiner Kindheit

"Gestrumpte" Kartoffeln, Kartoffelklöße, Mehlklöße, Eintöpfe, Sauerkraut und Salzbohnen - deftig, bodenständig und einfach ist die traditionelle Küche in Oberhessen gewesen, geprägt vom harten und arbeitsreichen Leben auf dem Land. Und auch ganz schön mächtig, denn dazu gab es oft Soßen aus Speck, Zwiebeln und Schmand. Es wurde gegessen, was auf den Tisch kam. Natürlich hatten wir auch unsere Lieblingsgerichte, wie die gewickelten Kartoffelklöße oder Spitzbuben mit Specksoße, Mehlklößchen mit Kartoffeln, Himmel und Erde, die Grüne Erbsensuppe mit Klößchen, den duftenden "Owekuche" vom Herd der Großmutter, die süßen "Hatschelchen", Grüne Soße, Krautkopf oder den "Schmierkuche" mit Brotteig aus dem Backhaus. Das tägliche Kompott zum Nachtisch, Milchsuppe und Grießbrei versüßten uns die Kinderjahre mitten in Hessen, rund um Marburg und Gießen. Kommen Sie mit auf eine kulinarische Zeitreise nach Oberhessen.